REPOSTERÍA MONÁSTICA Y FEMENINA DE SANTIAGO

Esta plataforma busca difundir el patrimonio culinario de los monasterios femeninos de Santiago, específicamente, la repostería realizada desde el siglo XVII hasta la actualidad. A través del estudio de sus artífices, ingredientes y recetas más importantes; esperamos iluminar la historia y vigencia de esta singular tradición chilena, contribuyendo así a su recuperación y puesta en valor. 

La iniciativa fue patrocinada por el Instituto de Historia de la Universidad de los Andes, y financiada por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes (FONDART) en su convocatoria 2018. 

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN Y GESTIÓN:

  • Dra. Isabel Cruz de Amenábar
  • Dra. Alexandrine de La Taille-Trétinville Urrutia
  • Dra. Alejandra Fuentes González

COLABORADORES:

  • Investigación: Omar Reyes Altamirano y Nicolás Bernstein Precht
  • Sitio Web: Claudio Calvo Arancibia
  • Fotografías: Vinka Quintana y Pía Jarpa Schacker

CONTACTO: 

  • reposteriamonjaschile@gmail.com